第三节广式卤水
香料：A加料（炒制）：草果10克，香叶15克，砂仁20克，桂皮20克，八角15克，白蔻10克，小茴香10克、良姜20克
B卤料（泡制20分钟）：肉蔻10克，白芷20克，香茅草15克，罗汉果2个，南姜，山奈（沙姜）50克、甘草30克
师傅提示：“A加料”药性较强不需要天天更换；“B卤料”需要泡制后加入，当香味没有了，要经常更换。
二、调料：盐克、味精克、生抽克、东古一品鲜1瓶、广东米酒1瓶（克）、花雕酒克、鱼露1瓶（克）、冰糖克、醇香型乙基麦芽酚20克、白糖克
三、蔬菜：芹菜克、
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