治疗白癜风最好的医院 http://www.bdfyy999.com/m/它是羊肉“最忌讳”的香料，放了它羊肉就白炖了？70%的人不懂！香料是在烹饪菜肴时，必不可少的东西，尤其是在炖肉的时候，更是少不了，有了这些香料的加入，不仅可以去腥还有增香的作用，也是让菜肴变得更加美味，而在烹饪菜肴时，香料也不是随便放的，各种菜肴用到的香料也是不同的，在民间有这样的一句俗语“鸡不姜，鱼不酱，羊肉不用八角”，炖羊肉时到底放不放八角，这个问题也是一直存在争议的，有人说，放八角可以去腥增香，有人说，八角是羊肉“最忌讳”的香料，放了它羊肉就等于白炖了，到底是怎样呢？70%的人其实都不懂！大家都知道，羊肉有一股腥膻味，而且这股味道也是非常的大，在炖羊肉时肯定会放一些香料来去除腥膻味的，有很多人就会选择八角，因为我们平日里在炖肉时都会放入八角的，八角有很好的去腥作用，而且也会让肉汤吃起来更加的香。有些人看来，在炖羊肉时，千万不要放入八角，虽然八角在猪肉牛肉那里可以得到很好的效果，但是用在羊肉的身上效果并不是很大，反而会让羊肉变得没有鲜味，而且还会让羊汤中有一股甜腻的味道，所以才会有人说放了八角羊肉就等于白炖了。其实，炖羊肉时，到底要不要放八角？这和南北方也是有着关系的，南方的羊肉大多都是属于山羊，而北方大多数都是绵羊，南方人吃羊肉跟北方人吃羊肉是有着区别的，北方很喜欢在冬季喝羊肉汤，而且还是那种不放任何香料的羊肉汤。但是在南方，南方人就受不了那种有膻味的羊肉，他们一般会把羊肉做成红烧或者是干锅，想要去除羊肉中的膻味儿，南方人一般会放白萝卜，香叶，八角，桂皮，小茴香等一些香料来去除羊肉中的腥膻味。其实，羊肉忌讳什么香料这一说，这都是饮食差异而造成的。大家对此怎么看呢？欢迎留言，让我们一起好好的讨论一番吧！
本文编辑：佚名
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