北京白癜风医院哪家最好 http://www.xxzywj.com/本文转自百家号作者小庆聊美食推荐语：高手在民间！很多风味菜肴都是从民间养成的，这些辅料与食材的搭配，学起来很重要哦！农村老话“猪不椒，羊不料，牛不韭”是什么意思？原来如此！关于这句老话其实是关于人们做饭方面关于食物搭配方面的一些美食讲究和经验总结，不过，也会因为地域饮食习惯的差异，这句老话并不一定适合各个地区或人群的口味哦！下面就简单聊一下：首先说到“猪不椒”，意思是说：我们在做猪肉美食时是不用放花椒的！这样很容易让花椒的味道盖住了猪肉的香味，往往就会导致口感大打折扣，不能体现出吃猪肉的口感！例如我们炖猪肉时，往往一般是炒糖色，会加大料、桂皮、料酒，然后就是小火慢炖了！另外，对于著名的东坡肉，一般连大料、桂皮这些佐料都不会放了，完全是靠火候让肉自然发出美味的香气！而关于“羊不料”，意思是说：我们在炖羊肉等美食时是不用放大料的！这里的大料也可以称为八角茴香，是入味的重要佐料之一。不过，对于羊肉来说，一般还是讲究原滋原味，例如常见的羊汤，就不会是清水煮羊肉，然后自行搭配一些佐料！如果煮羊肉时加入了八角大料，就会导致羊汤颜色发黑，也就没有了卖相和羊肉的纯正味道！另外，民间也有说“羊不姜”说法，也就是吃羊肉时不能搭配生姜，这是因为羊肉和生姜都会驱寒生暖，属于大热食物，一起吃的话就会发力太猛，容易导致身体吃不消的！最后关于“牛不韭”，意思是说：吃牛肉时不能和韭菜一起搭配着吃！这是因为牛肉和韭菜都是温肾壮阳的食物，一起吃的话就会容易让人身体火旺而躁动不安！不过对于肾虚或男性功能差的人们还是可以牛肉搭配韭菜吃些的，但不宜过量哦！以上其实是人们根据不同食材的特性，从五味调和和阴阳互补等方面而总结的一些经验常识，由于是一些美食讲究，可以遵循也可以我行我素，毕竟很多食物只有搭配过才知道其中的苦辣酸甜！另外，当人们对一种食物再过好吃时，也要切记不能过量食用，以免造成上面“羊不姜，牛不韭”说的情况！以上仅为个人见解，对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！原文标题：农村老话“猪不椒，羊不料，牛不韭”是什么意思？原来如此！发布日期：12-:14原文作者：小庆聊美食
本文编辑：佚名
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