河北省邯郸市成安县有当地特产，远近闻名，数十里闻名，这个名食也传到了周边的磁县、临漳县、魏县、大名县、邯郸市，甚至到了安阳市、石家庄市、北京市等地，一部分的故乡和老板在亲戚和出差工作的时候，把兰格的肠子作为礼物送给了他，还带他去了外国的巴基斯坦，这是历经百年传承下来的郎堡套肠，我不知道肠道有多少历史，我上初中的时候，父亲在邯郸市上班，周末回家的时候路过郎堡偶尔买煮的肠子回来，一盘肠子，一家六、七口人分着，一个人吃不了几块钱就没了，所以，每次到最后的肠子，我都舍不得一口吃掉，慢慢的爵细品，让这个美味在嘴里停留一会儿，肠之所以成安名食，是因为它选择了新鲜大小的肠子，采用了严格的生产工序，用秘制香料煮制而成，口感有条理，肥胖不腻，肠的制造过程主要有5个工序，最重要的是选择肠道，一大早到了杀猪现场，当天选择杀猪的肠子，确保肉质鲜嫩，第二个是清洗，为了消除肠子中的各种异味，为了保证煮好的肠子不苦、不涩，在清洗的水里加入特有的秘密材料，在清洗之前先翻猪肠，然后才清洗，清洁肠道，第三个是肠道套餐，洗完肠后，将一个小肠按顺序放入大肠，按要求编好等待，四是油炸食品，把盖好的肠子放入沸腾的水里浮起，除去杂质，五是煮的菜，将炸好的猪肉放入汤中，加入香叶、大茴香、青椒、桂皮、陈皮、八角等自家制香料，用大火烤后用小火煮，肠在套肠有一定的技巧，郎堡套肠的做法无法传达给他人，我记得父亲也买过生猪的肠子，洗干净后，在家里闲逛了半天，但是没有设置肠道，最后只能煮着吃了，太油腻了，对于包肠的材料很讲究，必须使用当地农家饲养的生猪在现场屠宰后取出的大肠和小肠，此外，还必须满足肠壁厚、肉质多、清洁度好等条件，香肠的吃法也有很多，可以切香肠，把炒的东西做成下酒菜，或者夹在切成小块的芝麻火里吃，从肠道切面来看，肠道里的肠衣像树的年轮一样被包围着，感觉很有趣，小时候不知道肠套是怎么做的，但是数了几层，粗肠子里有7、8层，细的也有5、6层，肠道开始吃，肥不腻，劲足，味道浓厚，猪小肠的腥味一点也吃不下，沾点大蒜泥汁吃特别的香味，和青椒炒着吃也很有风味，吃着郎堡套肠趁热味道最好，大家吃过邯郸特色小吃“郎堡套肠”吗。
