7种香料的台式五香粉，香料的使用和选择很有自身特点。
美食e道哥。
各位好，我是自然门美食e道哥。说起传统香料组，十三香和五香粉是永远避不过的两个名字。而这两类配方以前也给大家说过一些，它们最大的特点是广谱性强，也就是使用范围广，使用方法多种多样。
偶然在一本香辛料的教材上看到了一款宝岛学者创作的台式五香粉和传统五香粉，在选料和搭配上有些区别，有一些自身的特点，从风味上也有所不同，感觉对于爱学习的朋友们很有些实验的价值。
宝岛由于一些特别的原因，餐饮圈和调味界包括一些小吃品种等等融合了各种各样的风格，最后又自成一派，颇有自身的一些特点。包括一些香辛料和调味料的使用也研究过一些，确实也有一些和我们不同的细节，包括以前这类的配方也给大家分享过一些卤肉饭的、九香卤肉等等。
这款五香粉的用料是肉桂、八角、小茴香、花椒、高良姜、香菜籽、丁香，七种香辛料搭配在一起形成了一款广谱式五香粉。其中的香菜籽是在传统五香粉中使用较少的，而它的加入显然就给这款五香粉增加了不一样的风格。
配比是肉桂70克、小茴香60克、红花椒40克、八角40克、香菜籽20克、高良姜15克、丁香6克。这款五香粉有一个很粗犷的结构，就是主料是肉桂和小茴香，配合是红花椒和八角，辅料是香菜籽和高良姜，最后丁香来收尾。
这个就形成了一款离传统风格并不远，但也有自身特点的厨房香辛料台式五香粉。有感兴趣的朋友可以配置一下，自己体验一下它的特色效果，同时体会一下香辛料的使用。根据不同的地域特点有着不同方式的小课题，一个小配方供大家学习。
好配方送给懂的人，谢谢各位。
