随着生活条件的越来越高，我们餐桌上肉类出现的几率增加起来，鱼肉除了清蒸红烧之外，我们通常还可以拿来煲汤煲出来的汤非常营养还比较好喝。但是在做的过程中如果掌握不好方法，那么就会有一种鱼腥味，味道就会逊色很多。不会想要喝到鲜嫩的鱼汤，首先给予取消是非常重要的，在生活中我们可以加入一些去腥的食材，比如豆腐，鸡蛋，魔芋当当也可以先将鱼煎一下，这样可以保持鱼的鲜度还能达到去腥的目的。不过在炖鱼的过程中，也有一些禁忌，如果忽略了这些小的细节，有可能一锅鱼汤就被毁了，腥味重，又难喝，颜色也不白，今天我们就重点来说一味调料，炖鱼的时候千万不要放它，这个就是花椒。只要提起炖肉炖汤之类的，相信很多人的脑海中会想到非常多的调味品，比如茴香，香叶，桂皮等等。一提起炖肉，很多人脑海中就会想起非常多的调味品，比如花椒，八角，茴香，桂皮等等，这些对于牛羊肉猪肉来说是非常有必要的，可是对鱼肉来说并非如此，如果在做鱼的时候加入了花椒不行和鱼本身的香味串在一起，那么味道就会变得更重。今天我也总结了几个步骤这样按照做那么做出来鱼汤一点腥味也没有：第1步将买回来的鱼处理干净，一般在杀鱼的地方老板都会清理的差不多了，回来的时候我们只用将鱼放在清水中浸泡半个小时以上，这样可以彻底清理出里面的血水，如果有淘米水的话会更好。第2步就是去除鱼筋，鱼筋是什么东西？那就是在鱼的腮下三厘米左右用刀割开，鱼尾上6厘米的地方也隔开，找出白色的鱼筋，拍大鱼的肚子就可以抽出来了。如果你在做鱼的时候也没放花椒儿，也处理干净了，还是行为到别种，那就是这个逾期没有清理出来。第3步开始腌制将葱姜蒜一起放入鱼肚子中这样腌制出来的鱼肉质会更加鲜美。接下来不管你是做对于还是做红烧鱼都是非常合适的，尤其是炖鱼汤，鲜味全在汤里了。鱼肉中的镁元素对心脏有很好的保护作用还可以预防高血压，心肌梗死等心血管疾病，另外鱼肉中的热量还非常低，吃完根本不用担心发胖，之所以这么受欢迎是有一定道理的。很多人在对你的时候喜欢放一些花椒，这样是绝对不能做的，如果你也有这样的习惯，请尽快改掉，放花椒的结果只会导致腥味锁在鱼里，汤不白还难喝。好了，以上就是关于做鱼的一些技巧，看完文章觉得实用的话可以点赞
本文编辑：佚名
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