羊汤素来备受众多人喜爱，以纯正的羊肉悉心熬制而成，散发浓郁醇香，滋味鲜美，更是营养丰富。尤其是寒冷的冬季，羊汤成为人们暖身之良方，驱逐寒意，滋养气血。因此，在各地的饭店中经常能够见到售卖羊汤，冬天时往往座无虚席，可见羊汤的受欢迎程度。
实际上，并非仅限于冬季，即便在每年的三伏天，例如在安徽、江苏等地，还有一整月的盛大活动——伏羊节。这个节日规模宏大，不仅本地人纷至沓来，还有许多外地人亦赶来参与，纵情畅饮羊肉汤，参与人数之众令人瞠目结舌！原来，在三伏天享用羊肉和羊汤也有诸多好处，否则也不会举办如此盛大的节日了。夏季饮用羊汤可以将体内湿气排出体外，使身体更加健康，并有助于更好地吸收营养物质。排湿对人体而言至关重要，因为体内湿气的积聚会引发一系列疾病，所以在三伏天饮用羊汤，实实在在带来无数好处。
随着物质生活水平的提高，人们对健康的追求也逐渐改变了。以往，像羊肉这样比较珍贵的肉类，大家往往舍不得购买。但如今情况不同了，羊肉已经不再是稀罕之物。现如今，市场上有许多人喜欢购买新鲜的羊肉回家，亲自炖制汤品，因为这样可以确保炖出来的汤水纯正鲜美。
然而，在选择回家炖制羊肉汤时，却面临一个问题，即如何最大程度地减少汤中的膻味。这涉及到炖制羊汤所使用的材料的问题。只要运用得当的调味料，羊汤便会变得十分美味可口。在选择材料时务必慎重，如果不了解，盲目添加调味料不仅无法去除膻味，还可能导致汤品变得难以下咽。在这里，特别提醒大家有两种在炖制羊汤时应尽量避免使用的调料。若用错了，连同那块上好的羊肉，可就白白浪费了。一、不可缺少的调料
在我们烹饪荤菜时，料酒是必不可少的一种佐料。然而，并非所有的荤菜都适合加入料酒。很多人认为料酒可以去腥味，因此在制作羊肉汤时会加入一些料酒以去除羊膻味。但实际上，这种想法是错的。如果在羊肉汤中加入料酒，羊肉会释放出一种酸性物质，使得汤变得酸味，所以千万不要放料酒哦，否则就是得不偿失了。
二、禁忌的调料
通常在炖煮肉类食品时，我们会加入各种调料。然而，也存在一些禁忌。比如说猪肉不能加入花椒，因为加入花椒会让猪肉的瘦肉部分变得干燥且难嚼，失去了猪肉本身的鲜美口感，所以最好不要加入花椒。同样地，羊肉也不能加入八角，因为八角会破坏羊肉汤的鲜美口感，同时无法去除羊膻味，反而会使羊膻味变得更加浓郁，完全丧失了羊肉汤的原本风味，因此千万不要加入八角。
小贴士：
在这里，我要给大家分享一下炖羊肉时的一些注意事项：
1、无论是什么肉类食品，一定要彻底清洗干净，尤其是羊肉。如果羊肉中含有未清洗的血水，会产生浓重的腥味。
2、在炖羊肉汤时，虽然不能加入八角，却可以加入一些白芷和小茴香，这种组合是羊肉汤最佳的搭配，能够让汤品更加鲜美可口，大家真的可以尝试一下。
3、对于其他肉类的炖煮，我们通常会盖上锅盖，以便使肉变得更加嫩滑。然而，在炖煮羊肉时最好不要一直盖着锅盖，毕竟羊膻味比较重。如果盖上锅盖，羊膻味就无法散发出来，但如果稍微掀开锅盖，随着水蒸气的散发，羊膻味会逐渐消散于空气中，从某种程度上可以减少羊肉的膻味。
