对于广东什么都吃、尽吃一些稀奇古怪的食材大家都已经见怪不怪了。对于早已吃厌倦了沙虫、田鼠的广东人来说，已经逐渐把眼光转移到了鳄鱼身上。当然，是经过合法买卖的，不是野生保护的那种。
近年来，鳄鱼肉的药用价值和含有有高蛋白高营养的效果逐渐被开发发现。这凶猛的两栖动物逐渐在餐厅中开始走俏，在广东更是成为了全国消费鳄鱼的中药地区，估计鳄鱼知道了都不敢在广东冬眠了。
接下来就叫大家怎么做一道充满广东特色的鳄鱼大菜吧。准备材料：鳄鱼掌一只、小彩椒、香菜、西兰花、姜、蒜头、八角、茴香、香叶、红烧汁、生抽、盐和鸡粉。
先将鳄鱼掌洗净下锅焯水2分钟捞出热锅烧油，先下姜和蒜头爆香，然后再下鳄鱼掌翻炒2分钟加水浸没过鳄鱼掌，然后下八角、茴香、香叶、红烧汁、生抽、盐和鸡粉。盖锅小火焖煮15分钟，然后翻面继续煮15分钟，最后大火收汁。在收汁时把小彩椒切丝放入锅中一起收汁。把西兰花烫熟，连同香菜和鳄鱼掌一起摆盘。把锅内的红烧汁淋上盘子上即可开吃。
其实不止广东人吃鳄鱼肉，在美国或者其它的国家也有吃鳄鱼肉的习惯。不过吃法却还是很普通，例如烧烤什么的，还是我国的吃货精神强大，一种食材可以变着花样来做。
