随着社会的不断的完善，人们的生活渐渐的变得多姿多彩，在大家看来都是相对的奢侈的。那么在大家享受乐趣当中，大家想必最难以割舍的应该就是美食了吧。不过当大家经常去外面吃多了之后，其实也会想念这老一辈的味道。毕竟在我们的小时候，就是吃着爷爷奶奶的菜长大的，所以还是令人回味无穷的。那么其中最让人怀念的应该就是炖猪蹄了吧，是深受大家喜欢的。
说起炖猪蹄的话，大家应该都是特别的熟悉了，并且对于很多人来说都是特别喜欢吃的，毕竟它具有着丰富的营养物质。当吃到60岁奶奶的炖猪蹄后，想必大家应该都是回味无穷的。其实在他们的做法中，还是和大多数人有所不同的，毕竟有着不一样的秘方，就是多加了“1步”，所以吃起来的话也会鲜嫩无腥味。下面我们聊聊吧，60岁奶奶炖猪蹄的秘方，下锅前多做这“一步”，鲜嫩无腥味。
相信很多人在炖猪蹄的时候，应该都是清洗干净之后直接就下锅开始炖了吧，其实这样吃起来的话腥味是特别的重的。往往60岁的奶奶的秘方就是，下锅焯水之前，都会多做这“一步”，那就是他们都会提前腌制一下，这样肉质不仅会入味，并且还显得十分的鲜嫩，让大家吃起来的话也就是十分的美味了。那么下面我们就来看看60岁奶奶正确完整的炖猪蹄的方法吧，想必大家特别的期待吧。
在一开始，奶奶们是将猪蹄先用清水清洗干净，并且需要的反复的清洗，直到洗到透明的清水时，那么也就意味着这步完成了。之后奶奶就把它们放到一个大碗中，并且在其中倒上料酒和食用盐等配料开始进行腌制，并且时间也要保持在一两个小时左右哦，这个步骤的是可是60岁奶奶的秘方了。那么在这个时候，大家就可以准备配料了。它的主要配料是：陈皮、生姜、八角、茴香以及生抽。
在腌制和准备完了之后，我们就可以开始进行焯水了。这个时候大家就要注意了哦，需要准备沸腾的水，将猪蹄身上的毛也是能烫掉，并且它的肉也会烫的十分的松软，在吃起来的时候，口感也是相当之好了。那么大概烫个二十分钟左右，我们就需要将他们捞出来再次用清水清洗了，想必大家现在应该已经迫不及待的想吃了吧，毕竟它的肉质是特别的松软了。
在我们清洗干净之后，奶奶就教我把它放进压力锅中了，并且这个时候还需要将我们所准备的配料全部放进去。另外这个时候火度也是需要调到最大哦，毕竟这样的话他们就能更好和更快的入味了。渐渐的你们一定已经见到压力锅中已经开始冒气了吧，并且也是闻到了香味。这个时候大家就需要调至小火慢熬了，大概在七八分钟左右也就可以开盖出锅了，想必大家应该都馋的流口水了吧。
那么现在大家学会了60岁奶奶炖猪蹄的做法了吗，相信大家应该都是觉得特别的简单吧，并且不少的人都是觉得鲜嫩无腥味。不过要想更美味的话，那么在下锅之前要进行腌制哦，那样的话吃起来心情也会很愉悦了。
