过年了吃肉是少不了的，尤其是猪肉。猪身上可谓全身都是“宝”，浑身上下，里里外外都能吃。像猪皮就不用说了，不仅能吃，而且营养也是很丰富的。猪的内部就是猪内脏了，大部分也都是可以吃得，像猪肝，猪肺、猪腰等都是可以吃的。还有就是猪大肠了，猪大肠又称肥肠，很多人觉得它是猪身上比较“脏”的一个部位，所以平时吃的人不是很多。其实肥肠不仅营养丰富，做出来比较美味，处理起来也没有大家想的那么难。
猪大肠不仅能吃，营养价值很是丰富，不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量人体所需的锌、钙、磷、钾等微量元素。常吃的话可以润肠祛燥，经常便秘的人也可以多食用的。而且比起猪肉本身，猪大肠的价格也不很贵，十多块钱1斤，经常吃的话不会有任何的负担。吃猪大肠清洗是第一步，很多人觉得大肠腥味重，而且不好清洗。所以平时就会很少买了自己做着吃。其实只要掌握一些小技巧，大肠清洗得干净还没有腥味。买回的肥肠，清洗时别只加盐，多加上“它”，大肠洗得干净无腥味。
猪大肠清洗问题是第一，然后就是做法了。今天给大家分享一种肥肠不腥不腻的吃法，做好后还可以用它煲汤和炒制。味道都是很不错的，买回大肠不知道怎么做？不妨尝试下这种吃法，焦香酥脆，不腥不腻。下面就来和我一起看下它的具体做法吧。
大肠1根，面粉适量，鸡蛋1颗，葱段，姜片，食用盐，十三香，芝麻，酱油
第一步：准备买回的大肠，先用清水冲洗几遍，外表以及里面的脏污给它清洗干净。然后再用盐加上少许的面粉搓洗一下，确保上面的杂质清洗干净。清洗干净后的大肠放入冷水锅中，加入少许的料酒焯烫一下。焯出血沫后，捞出再用冷水给它冲洗干净。
第二步：将焯烫后的大肠，放入高压锅中，加入少许的葱段和姜片、八角，再加入少许的食用盐，最后再往高压锅中倒没过大肠的清水，然后盖上盖子焖煮。
第三步：在高压锅中焖煮过后，将大肠取出，过下冷水，将表面的浮沫再清洗干净。然后用刀切成小段。放入一只大碗中，依次加入1小勺的食用盐，少许的胡椒粉，适量的十三香，再加入1勺的酱油。然后我们再往里面打入1颗鸡蛋。最后往里面加入1勺的白芝麻，1小勺的小茴香，搅拌均匀，再加入1大勺的面粉，充分粘裹均匀。可以腌制一会。
第四步：锅中放少许的油，油温5成热的时候，将拌好料的大肠放进去，小火慢炸。要小火去炸，炸的过程中要不时地进行翻面。炸制两面金黄的时候，捞出控一下油，吃的时候可以再撒上少许的烧烤料或者是孜然粉，焦香焦香的，而且一点不油腻。
小贴士：
1、这样做的大肠，不仅没有腥味，因为炸的比较焦酥，所以也不怎么油腻。这样做好后的大肠，还可以和其他菜进行一起炒制。另外煲汤的时候，放进去一些也是比较美味的。
2、想要去除大肠本身的腥味，第一遍清洗过后，我们再加盐和面粉搓洗几遍，这样不仅能有效地去除腥味，还能将大肠表面的细小杂质清除干净。
过年了，买到大肠不知道怎么做的，可以尝试下这种做法哦。这样做一点吃不出腥味和腻味。您家中买回的大肠平时都是怎么做的呢？如果有关大肠您还有更多美味的吃法，欢迎在下方的评论区中和大家一起分享出来吧，期待您的分享，感谢支持和
本文编辑：佚名
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