在我们日常生活中，香料的使用已经很普遍，像八角，花椒，辣椒，香叶，桂皮等大家并不陌生，市场需求量很大，所以一些不良商家为了牟取暴利，动起了歪脑筋，下面我就举例几样教大家怎么区分真假
要说造假，假八角是最坑人的，不但是赝品而且还有毒。假八角和真八角的外形非常相似，真名叫莽草，价格比真八角便宜3倍，一般来讲真的有7-9个角，外形饱满，香气浓郁，食用没有任何异味，假的是11-13个角，外形细长，尖部有弯曲，有呛辣味，食用会导致恶心，头晕，腹泻等症状
夏天烧烤肯定离不开孜然，假孜然目前有3种版本，真孜然颜色较暗，味道醇香芬芳，甜中带点微辣，放在水中漂起不沉底，且水质清澈。一号假孜然是改变小茴香的颜色来冒充，因为外形类似，小茴香个体稍大，颜色较绿，二号假孜然是用一种鸡饲料来替代，三号假孜然是使用锯末加淀粉，所有假孜然通常都是与真孜然混合，不仔细观察是很难区分的，放到水中搅拌区分是最好的办法
以前听人说市场有假花椒卖，我问是什么样的，他说外形是4瓣，真花椒是2瓣，还说颜色也不对，发黑发绿，其实我业余时间经常和香料打交道，这么多年了，还真没发现过假的，因为外形类似花椒的没有，如果要造假，那成本也太大了，至于他说的4瓣，应该是个别生长情况造成，籽多就会显得发黑，至于发绿那其实是麻椒，也是花椒的一种
