北京白癜风医院 http://www.ykhongye.com/m/羊肉作为我国的传统美食，虽然大补，但是羊肉吃起来会有一股儿腥膻味，所以如何去除羊肉自身所带的腥膻味？成了全球各地厨师们的一大难题，出了问题必然会有人想要解决它，而我们中国做菜时所放的香料成为了其中的关键因素，对于去除羊肉自身的腥膻味有很大的帮助，但是不知道小伙伴们听说过这句老话没有，那就是“积不姜，鱼不酱，羊肉不要用八角”，虽然不知道是什么时间传下来的，但是却很好的描述了我们在做羊肉时，不应该为了去腥膻而添加八角这种常见的香料，至于为什么？感兴趣的小伙伴可以接着往下看下去，小编这就为你们解答一下。八角作为我国传统的去味神器，在去腥去膻方面有很好的效果，所以大家在面对有腥膻气味的肉类时，我们经常会添些八角来去味，使肉的味道更加鲜美，汤的口感更加醇厚。但是凡事都有例外，比如我们在以羊肉为主要原料做菜时，有的人感觉就不应该去用八角，这是为什么呢？原因就是如果我们添了八角，虽然能去除羊肉自身所带来的腥膻味，但是同时也剔除了羊肉自身那种纯正的口感，简单来说就是羊肉没有了羊肉味，反而变成了另外的一种味道，对于有的人来说他们吃羊肉本身吃的就是羊肉的那种味道，如果加了八角反而有点画蛇添足的意思，把原本的羊肉味去除了，还做羊肉吃干什么，你说是吧！所以说，虽说是要不要加八角去羊肉腥膻味的问题，但这个问题的本质还是看你个人的口味需要来添加，如果你更喜欢纯正的羊肉味，和熬出来的羊肉汤口感醇正，那就一定不要去添加八角这个香料，如果你本身就不太喜欢羊肉自身的那种腥膻味，那你也可以选择添加八角，桂皮，茴香……去除羊肉的腥膻味，让它吃起来更加的符合你个人的口味。所以说老话虽然说吃羊肉不应该添加八角去味，但是如果你真的想要添加也不是不可以，毕竟在现在这个社会，我们自己想要的才是最好的，这是属于我们的自由。炖羊肉汤千万别加这“香料”，别因不懂其作用，毁了一锅好汤！大家在“炖羊肉”的时候，还有着哪些去膻味的小技巧呢？不妨在评论区与大家分享一下心得体会~，感谢大家对“吃货速递”的支持，
本文编辑：佚名
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