转眼我们就要迎来五一假期了，在这五天的小长假，如果不出去旅游，就会约着亲戚朋友团聚在一起，谈天说地，感受着生活中的幸福和甜美。五一家宴吃什么呢？分享8道硬菜做法，每一道菜端上桌，色香味俱全，好吃好做，上桌全家老少抢着吃，每次都光盘，吃过后都赞你厨艺好。喜欢的朋友不妨试试吧。
原料：排骨菠萝鸡蛋姜片番茄酱冰糖白醋料酒淀粉胡椒粉油盐
制作：菠萝切成小块后放入淡盐水中浸泡一会儿。选用肋排块，切成小段，将肋排块加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀，再加入少许蛋液，拌均匀后腌制一会。热锅凉油，将油烧热至六、七成热时，将腌制好的排骨中小火慢慢地炸至九成熟后捞出；再将油温升高，将炸好的排骨放入锅中炸至排骨金黄即可。锅中少许油，加入1大勺番茄酱进锅翻炒，加入少许糖和白醋翻炒均匀，再将炸好的排骨放进锅中继续翻炒几下，加入1小勺盐继续翻炒，出锅前加入浸泡好的菠萝块翻炒均匀即可。
原料：螺蛳韭菜姜蒜粒红椒料酒生抽油盐
制作：卡罗特不粘锅烧锅开水，将吐干净沙的螺蛳放入锅中焯煮一、两分钟，捞出后马上冲冷水，这样用牙签就很容易将螺蛳肉挑出来，再去掉螺蛳的尾巴。烧热锅放入少许油，放入姜蒜粒和红椒进去爆炒出香味，加入准备好的螺蛳肉进去翻炒，烹入适量的料酒和生抽进去翻炒煮一、两分钟，加入韭菜段翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味即可。
卡罗特不粘锅淘宝月销量2.5万官方店旗舰店￥99￥购买原料：鲜虾粉丝鸡蛋红辣椒料酒葱姜末小葱蚝油生粉胡椒粉油盐
制作：提前将粉丝用冷水泡软；鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼，放在案板上切成细丝备用。鲜虾去壳后挑出虾线；将洗净的虾仁吸干水分后放入少许盐、料酒和生粉、蛋清等抓均匀腌制5分钟。热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色后捞出备用。锅中放入少许油，将虾头和虾壳放入锅中煸炒出红油，再将虾头和虾壳捞出，加入姜葱末进锅爆香，将泡软的粉丝放进锅中翻炒，加入少许生抽和蚝油继续翻炒几下，将虾仁放进锅中翻炒两下，再将红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝放进锅中翻炒两下，最后加入少许盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。
原料：泥鳅土黄瓜姜红辣椒葱花生抽料酒胡椒粉油盐
制作：烧热锅放入少许油，将活泥鳅进锅后立即加上盖，能听到泥鳅的绊动声，煎一下没有声音后，再将泥鳅翻个面继续煎一下；加入少许姜片翻炒两下，烹入少许料酒和生抽，再加入适量的水，大火烧开后加盖炖煮五分钟，加入准备好的土黄瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁最后加入少许红椒圈和葱花即可。
原料：排骨口蘑小白菜八角香叶桂皮冰糖姜片小葱料酒生抽油盐
制作：排骨用冷水浸泡，中途换次水，去除里面的血水。热锅凉油，加入少许冰糖进锅不停地翻炒，炒至冰糖融化，呈棕色后下入排骨翻炒，将排骨水分炒干，加入准备好的姜片和八角等大料一起煸炒；加入少许料酒翻炒后加入没过排骨的水。大火烧开后转为小火，加盖焖煮20分钟，加入准备好的口蘑，加盖焖煮五分钟，加入少许盐调味，大火收汁。烧锅水加入少许盐和油，将小白菜放进锅中焯烫变色后围放在盘中，将烧好的口蘑烧排骨放在围放好的白菜中间即可。
原料：鸭锁骨孜然粉姜高度白酒老抽桂皮八角干辣椒香叶小茴香花椒盐
制作：先鸭锁骨放入冷水中煮，大火煮开后撇去浮沫；加入少许高度白酒，将八角、桂皮等卤煮大料放入，倒入少许老抽，加盖转为小火炖煮25-30分钟，再加入比平时量多点的盐煮上一分钟，这样鸭锁骨就卤熟好了，浸泡二个小时以便入味。热锅凉油，将卤好的鸭锁骨放入锅中翻，炒时加入少许孜然粉和辣椒粉，不停地翻炒，让调味料粉均匀的裹在鸭锁骨上即可。
原料：鸡腿玉米姜片生抽料酒鲁花低芥酸特香菜籽油盐
制作：烧热锅放入少许油，将鸡腿块放进锅中煸炒至鸡皮微微出油，加入姜片进锅翻炒两下，烹入少许料酒和酱油进去煸炒，加入少许水进去炖煮，大火煮开后放入玉米块进去煮炖煮十分钟，再加入少许盐调味，大火收汁即可。
原料：鲈鱼胡萝卜五花肉姜片葱花料酒酱油料酒油盐
制作：热锅凉油，将鲈鱼放入锅中去煎，将鲈鱼的双面煎至金黄后，在锅中的空余地方加入少许五花肉末放进锅中煸炒至微微出油，加入少许姜进锅继续去煎一下；再加入少许料酒和酱油；一次性加入适量的水炖煮六分钟；加入胡萝卜片进锅炖煮三分钟，加入适量的盐调味，大火收汁最后放入葱花即可。
