正宗的淮南牛肉汤广为人知，汤浓香醇厚，辛辣可口，原料丰富，风味浓郁。可是你知道配方吗？有配方真的会一劳永逸吗？准备材料：1.主要成分：牛肉g，牛骨g，适量的牛杂（牛肚，牛头，牛肝，牛肺）2.香料：小茴香，药草，肉豆蔻，山娜，肉桂，八角，月桂叶，香沙，甘草，胡椒，干红辣椒3.料包配方：草果，丁香，砂仁，小茴香，橘皮，胡椒4.调味料：盐，味精，胡椒粉，鸡精，黄油，红辣椒粉，生姜，细粉（预先浸泡），豆腐皮，豆饼，辣椒油，小茴香，八角茴香，葱姜，辣椒粉香料袋的比例：小茴香4克，草果7克，肉豆蔻6克，金鸡菊6克，肉桂4克，八角茴香6克，月桂叶6克，香沙4片，甘草1克，15片辣椒，干辣椒6片秘密香料配比：草果10克，丁香8克，砂仁5克，小茴香10克，橘皮4克，胡椒3克。将香料倒入锅中，加入少许植物油，翻炒并研成粉末特制牛油辣子：2.5千克黄油，50克小茴香，6克八角茴香。葱姜克，辣椒粉20克牛肉汤基本做法：1.洗净您购买的牛骨，尝试洗去牛骨上的血迹，找到铝盆并放适量的冷水，将牛骨放入并浸泡一个小时（这将有帮助去除牛骨头上的血迹）。浸泡干净）也可以防止牛骨头中的营养成分流失！2.洗净大块的牛肉，除去黄油，找到一个小锅，将其放入冷水中，将牛肉放入冷水中，然后用高火煮至沸腾。沸腾时，将泡沫保持漂浮直到漂浮。泡沫清洗后，取出牛肉3.购买牛杂的最好方法是使用半成品，即加工成半成品，因为将新鲜杂物放入汤中会影响牛肉汤的整体味道！4.将敲碎的牛骨和大块牛肉放在一个大锅中，放入15公斤水和一个香料袋，在高温下煮沸，放进牛内脏，如果在烹饪过程中有泡沫，则将其烹饪。在不断搅拌以去除泡沫的同时，将其煮约7个小时。这样，将牛肉骨头中的骨髓和胶原蛋白煮沸成汤。牛肉煮熟后，将其取出并冷却，切成薄片，保留汤以备后用！5.煮牛肉非常特别：需要很长时间，它呈浆状，不能切成薄片，时间很短，而且不好吃。在沸腾过程中这需要许多尝试和实践牛肉汤的制备：准备一个小碗，加入2克盐，味精和鸡肉精各5克，秘密香料粉5克，用开槽的勺子将适量的牛杂，牛肉和粉丝放入煮沸的牛肉汤中，煮沸将其倒出，倒入锅中，放入一碗香料，加汤，放肉，放10克黄油辣椒，撒在香菜或切碎的葱中，即可食用！
本文编辑：佚名
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