只用五种香辛料给朋友设计的"五香宝典"，多种用途变化多端！
各位好我是自然门美食e道哥。在上期的内容里给大家从一个科学实验的角度去说明了一下配方变化的多样性与复杂性，以及为什么一个核心配方有着很高的技术壁垒，并且在里边用一些数据来说明这种变化的复杂性。
比如在常用的45种香辛料这个范围之内，一个6种香料的配方其变化就在种以上。这个数据的精确与否其实倒没必要真去仔细演算，而是理解其中的含义就可以了，从而可以让我们多一个角度去理解香辛料配方的复杂性多样性，以及一个优秀配方所蕴含的巨大价值。
说到香辛料配方的千变万化，这不昨天去朋友家做客就让我又现场又演习了一番。熟悉我的朋友也都知道，我去朋友家的时候经常会被朋友"套路"，逼着要留下一些小配方丰富一下人家的厨房。昨天又是一个这样的经历，同样去人家家里做客，同样是觥筹交错，同样是几杯小酒下肚。
那哥们说我家厨房现在只有5种香辛料，就是一般厨师们所用的最常见的五香料：八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香。我接到的题目是在这5种香辛料的范围之内，因为这5种是他们家喜欢的、常用的，然后在这个范围之内给他家的厨房留下几个实用小配方，要求是在炖什么肉的时候在上面一查就能做出很精确的味道。
表面看似随意，细想起来这个要求还是蛮高的。因为我曾经说过一句比喻的话：一朝天子一朝臣。针对于每一种食材如果去精确使用都有不同的主料、不同的配合方式、不同的架构方式。但好在这样的小题目难不倒我这"百战归来再读书"的人，借着酒性一挥而就把5种香辛料变化出4个精确配方。
·小卤猪肉：例如家里做个小炖肉、排骨什么的。
·小卤鸡肉：用于家里做个鸡翅、鸡腿、小鸡等等。
·小卤牛羊肉：家里平时炖个几斤牛肉、羊肉等。
·还有个通用型五香粉：这个就按常规调料五香粉使用就可以。五香粉：花椒12、桂皮10、八角8、小茴香6。
把这个设计完以后朋友说第二天就去把五香宝典打印一张贴在厨房的墙上，不论家里谁做饭，那天做什么食材，根据这个来配就行了。别看是五种香辛料的巧妙使用，但这个小场景还颇有一种厨房秘密武器的小乐趣。
朋友们其实从中也能看到只是区区的五种香辛料的范围，稍微的思路展开就出现了多种的变化，而且针对各种食材各有各的味，有主有次有搭配。这个生活中的小场景是不是同样能证明香辛料配比的各种玄妙和千变万化？
配方送给懂的人，好思想说给懂的人，谢谢各位。
