排骨在我们的日常生活中经常出现，做法也很多，清炖排骨清淡有营养，老少皆宜，营养丰富！但是我们在家里做清炖排骨的时候、汤总是不够鲜美，不够浓也不够白！而我们在饭店点的排骨汤不仅汤白如玉而且味道鲜美，很多人会说饭店肯定是加了什么调料或者添加剂，其实并不是，只要掌握正确的方法，在家一样能做出美味的排骨汤！准备食材，排骨，香料（花椒，八角，香叶，小茴香）土豆或者冬瓜，料酒，盐，鸡精，味精，香葱，香菜，姜，大葱。排骨洗干净，冬瓜切成小块备用！起锅烧水，水开后下入排骨，加大葱，姜片，料酒，把排骨焯水！大概十分钟左右捞出备用！能使汤白的最重要一步，起锅烧油，油热把焯好水的排骨倒入锅中，翻炒之排骨完全没有水分，加水，加入准备好的大料！大火煮开，转小火！大概半个小时左右，汤色变白，加入切好的土豆或者冬瓜，加适量的盐调味，小火继续炖！在炖排骨的时候，我们把香葱和香菜切一下备用！再次慢炖二十分钟左右，放味精，鸡精调味，关火！盛入碗中，放上切好的香葱，香菜！炒排骨的时候一定要充分炒干，没有水分！清炖排骨不需要太多的香料，千万不要乱放大料，不仅会影响口感，汤色也会受影响！要是喜欢就在家试试吧！记得要
本文编辑：佚名
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