白癜风专科医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj（知其特性，改善家常，才能做出美食）快要过年了，家家户户都在准备着备年货，杀猪，杀鸡，腌咸货等等.....那么这时候就要用到香料了，可以说香料已经成为一道菜的灵魂了。首先我们来谈谈八角吧，八角又叫大料，这是常用的叫法，它应该是用途最为广泛的香料了吧。在菜肴中主要用于烧、卤、炖、煨等荤食材原料中，有时候也会用在素食材中，但无一例外烹制手法跟荤菜都是一样的。八角八角味甘，开胃，含有挥发油，所以在菜肴中一般用来提味，甚至有些饮料，乳品都用其来提升香味，可以说应用是相当之广了，随着科技的发达，现在已经有了八角制成的八角油在售卖，在凉拌菜中更具有实用性。八角油烹制食物时不可多放，因为八角具有挥发性，容易使八角的香味掩盖食物本身的香味。下面为大家介绍两款五香粉的配方，可供家庭使用配方一：八角20克、干姜5克、小茴香8克，花椒18克、陈皮6克研磨成粉，搅拌均匀，在炖煮，红烧时都可以使用。配方二：八角52克、桂皮7克、山奈10克、白胡椒3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克。五香其实所谓的五香粉现在有了好多版本，烹制的原材料不同可做适当的修改，很多都是从最初的五香粉演变而来，五香是一个由多种香料混合从而使菜肴具有特殊香味的概念。做菜，容易，做好菜，也不难，难的是为家人做好饭！
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