美国孩子最喜欢的菜！美味又健康，怪不得长得又高又壮！随着人们生活水平的提高，孩子的健康成长也成为了每个家庭最关心的事情，大家会发现外国小孩长得又高又壮，还没有成年便已经到了1米8的个子，这主要是国外饮食主要以牛肉为主要食材，而牛肉的营养价值要比我们经常吃到的猪肉所富含的营养成分要高，所以，只需要隔三差五给孩子买一些牛肉吃，补充身体所需要的营养成分，对孩子的身高与健康都会有很好的效果。酱香牛肉是最适合我们食用的，而酱香牛肉的制作确实难住了许多人，今天小编就给大家分享一下这道菜如何制作，大家一起来学一学吧！
酱牛肉
By杰西coffee
配料：
牛腱子2个、豆瓣酱3大勺、姜适量、葱适量、八角2～3个、茴香适量、料酒一勺、红烧酱油适量
烹饪步骤：
1.牛腱子切两半，放水里浸泡，我泡了两小时左右，中间换两次水
2.洗好的牛腱子，用小叉子在表面戳一些小孔，便于入味。
3.准备辅料，葱，姜片，八角三个，花椒若干，桂皮，香叶，后来还加了三大勺豆瓣酱和少量小茴香，要是有干黄酱最好了。总之家里有的香料都放上。
4.所有辅料倒入盆中，加入适量料酒和红烧酱油，将肉和佐料揉搓，使肉肉被佐料裹上覆盖，盖上保鲜膜，放冰箱0度保鲜室，冷藏三小时左右。
5.入砂锅，大火煮开撇清浮沫，小火慢炖2个小时左右。
6.煮好后肉汤里静置一夜，早上拿出来。放冰箱冷藏，吃的时候拿出一块切片即可。肉汤过滤后，放冰箱冷冻，下次做原汤再卤。
7.煮好汤面，切两片牛肉放里面，一碗牛肉面带来的满足感太治愈啦。
烹饪小贴士：
1、功效作用：长肌肉、提高免疫力力、补铁补血、抗衰老。2、营养成分：肌氨酸、维生素B、肉毒碱、钾、蛋白质、锌、镁、铁、3、如何挑选牛肉：在选择牛肉时一定要注意三要的“一看、二摸、三闻”，看看牛肉身上有没有小红点，如果出现小红点的牛肉并不新鲜了，还有就是摸，一般新鲜的牛肉是富有弹性的，当你将手指按下去的时候，牛肉会自动反弹回来。最好是闻，闻看能否会闻到奇怪的气味，如果有奇怪的气味这样的牛肉不宜在食用。
说说你挑牛肉的小技巧？
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本文编辑：佚名
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