茴香，在我们饮食中经常可见，多数人都认为这只是一种人们经常用到的调味品，这是茴香果实的作用，其实茴香菜的嫩叶可以作菜蔬，茴香菜的根、叶、全草也均可入药。
那么茴香菜的功效与作用你了解吗？下面一起来看看吧！
茴香菜的功效01补肾升阳驱寒邪
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说 。
韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。
因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。
茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。
02茴香还是胃病克星
茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
茴香的七种做法一、茴香饺子材料
饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒
做法
温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右，肉馅放入盆中，在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌， 加入老抽，还是沿着一个方向搅拌均匀，茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后就可以煮了。
二、茴香炒蛋材料
鸡蛋、茴香、食用油、精盐
做法
茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出来了。
三、茴香炒饭材料
茴香、青豆、毛豆、冷饭、盐、糖、蘑菇精、生抽
做法
茴香洗净切碎，香菇洗净切成丁，在热油锅中放入香菇和茴香，炒一会后放入青豆和毛豆，炒匀之后加入米饭， 放入盐调味即可。
四、茴香牛肉千层饼材料
中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、盐、生抽、花生油
做法
面粉用温水和好，揉成面团之后用保鲜膜包好，醒20分钟，牛肉剁成肉馅，放入茴香末、料酒、盐、生抽、花生油，沿着一个方向搅拌均匀，把和好的面团擀成一张大薄饼，分成四份，三份上面抹上肉馅， 盖上面皮，放入热油锅中，小火煎熟为止。
五、芝麻茴香煲牛腩材料
牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、盐、鸡精、料酒
做法
牛腩洗净切成块，芝麻和小茴香都炒熟后擀成面，牛腩裹上芝麻粉，放入热油锅中煸至5成熟盛出，在锅中加入水，放入鸡精、盐、料酒，开锅之后放入牛腩，大火将牛腩煮熟， 撒上茴香末、香菜段就可以了。
六、茴香蚕豆材料
蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水
做法
蚕豆洗净，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐一起放入锅中，加水大火煮开后转小火再煮8分钟，停火自然冷却，让蚕豆充分入味， 把蚕豆直接装盘就可以了。
七、香煎茴香饼材料
茴香、葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油
做法
茴香洗净，切成末，葱切末，和茴香末搅拌均匀后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水，搅拌均匀调成面糊，然后用平底锅烙成饼。
END
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