在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和强身健体的作用。张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。我婆婆今年54岁看起来就像30岁出头，原因就在于她隔三岔五吃一次猪皮，补充皮肤胶原蛋白。猪皮被誉为是“天然的玻尿酸”，尤其是女性朋友不要错过，隔三岔五吃一次，皮肤滑嫩气色好，哈妹分享一道猪皮的夏天新吃法，一起看看吧！猪皮冻配料:猪皮适量、陈皮适量、料酒适量、姜适量、盐1勺、香叶3片、八角1个、小茴香一小撮、桂皮1块、生抽2勺、葱1颗、草果1个、花椒一小撮烹饪步骤:1.准备适量的猪皮提前用清水浸泡，用刀刮去杂质。2.锅内倒入冷水放入处理好的猪皮，再加入姜片、陈皮和料酒去腥味。3.水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可捞出。4.捞出再次用水冲洗干净。5.用小镊子拔净残余的猪毛。6.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透。7.最好刮的干干净净。8.锅里重新加清水，把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂。9.用刀把猪皮切细条，这样有利于释放出猪皮中的胶原蛋白。10.把准备好的调料用纱布包好。11.把切好的猪皮倒入锅里，倒入水的量是猪皮的三倍，放上调料包和葱段。12.大火煮开后用小火煮1.5～2小时，途中把葱段挑出。13.加适量的盐。14.最后倒入生抽。15.捞出调料包，关火。16.把猪皮汤盛到准备好的容器里，自然冷却一夜切片切块食用。17.吃皮冻每人的方法都不尽相同，料汁根据个人喜好调制。把蒜沫放在小碗里，倒入陈醋、生抽、香油调匀，根据咸淡再放入少量的盐倒在切好的皮冻上或者蘸着吃都不错。大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
本文编辑：佚名
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