相信每一位朋友都有自己偏爱的美食吧，我也一样，就爱这一碗螺蛳粉，但是老公孩子都不喜欢这个味道，我也只能偶尔在外面小吃店解解馋。这两天老公公司有业务要谈，派他出差一周，要后天才会回家，儿子每年暑假都会在他外公外婆那儿过，于是这几天家里就剩了我一个人。本来想天气这么热，点个外卖吃了算了，结果突然嘴馋，想吃我的最爱，要吃得爽快，嗦得过瘾，辣得舒坦，就一碗柳州螺蛳粉！懒得家里就我一个人，干脆马上原料自己做，口味自由，还十分卫生。今天就来给朋友们讲讲这螺蛳粉怎么做才好吃。螺蛳粉By天台食堂配料：猪筒骨适量、螺蛳适量、米粉适量、桂丁2粒、八角3粒、草果1个、香叶4片、桂皮1片、沙姜3到4粒、砂仁2粒、孜然适量、甘草适量、茴香适量、干松适量、陈皮适量、小白菜适量、木耳丝适量、酸豆角适量、花生适量、腐竹适量、辣椒油1勺、酸笋适量、酸菜适量烹饪步骤：1.猪筒骨凉水下锅，焯熟后捞出，螺蛳焯一遍水2.八角3粒、草果1个、香叶4片、桂皮1片、山奈3到4粒、砂仁2粒、桂丁2粒，甘草、孜然、茴香、干松、陈皮适量，配好后温水泡10分钟3.平底锅放少量油，放入姜片、配好的香料、螺蛳，一同翻炒4.炒好后，放入料袋，放入锅中，加入处理过的猪筒骨，加水没过食材5.加几粒冰糖，文火慢炖6小时以上，炖好后加盐即可。碗中放泡发好的米粉和青菜，浇上螺狮汤，加入酸笋、木耳丝、酸菜、酸豆角、花生、腐竹、一勺红油，即可享用美味烹饪小贴士：1.辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。2.螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。3.关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的螺蛳情结和米粉情结。年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道:将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。除了螺蛳粉，大家还有什么喜欢的美食？喜欢美食杰的文章请点赞、
本文编辑：佚名
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